ทำความรู้จักไขมันไม่อิ่มตัว

333

ทำความรู้จักไขมันไม่อิ่มตัว


ส่วนใหญ่พวกนี้ต้องเป็นไขมันไม่อิ่มตัวสำหรับสุขภาพ ไขมันไม่อิ่มตัวมักเป็นของเหลวที่อุณหภูมิปกติส่วนใหญ่มาจากแหล่งพืชและก็ปลา มีสองจำพวกหลักของสุขภาพไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงลำพัง monounsaturated


ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงโดดเดี่ยว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงลำพังเป็นไขมันที่ดีต่อร่างกายซึ่งเป็นของเหลวที่อุณหภูมิปกติ แม้กระนั้นแข็งเมื่อแช่เย็น พวกเขาเป็นที่แพร่หลายเยอะที่สุดในถั่วแล้วก็ผลไม้ที่มีไขมันสูงดังเช่นว่าอะโวคาโดรวมทั้งมะกอก
ไขมันไม่อิ่มตัวยังสามารถช่วยรักษาระดับวัวเลสเตอคอยลที่ดีต่อร่างกาย อาทิเช่นไขมันไม่วัวเลสเตอคอยลทั้งสิ้นที่ร่างกายผลิตไม่ดี lipoprotein ความหนาแน่นต่ำ (LDL) เป็นวัวเลสเตอรอคอยลที่ “ไม่ดี” ที่นำไปสู่การเกิดแผ่นโลหะ, โรคหัวใจและก็โรคเส้นโลหิตสมอง ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) เป็นวัวเลสเตอคอยล “ดี” HDL กำจัดวัวเลสเตอคอยลจำพวกเอชดีแอลออกมาจากเลือดแล้วก็ช่วยล้างออกมาจากระบบผ่านตับ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงลำพังช่วยลดวัวเลสเตอคอยลในระหว่างที่เพิ่ม HDL
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เป็นไขมันที่จำเป็นจะต้อง พวกเราเรียกมันว่าสำคัญเพราะเหตุว่าต้องสำหรับสุขภาพคนเรา แม้กระนั้นร่างกายไม่สามารถที่จะสังเคราะห์ตนเองได้ คุณจำต้องได้รับจากของกิน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยกระตุ้นการเติบโตของผิวรวมทั้งเส้นผมรักษาสุขภาพกระดูกควบคุมการเผาผลาญอาหารรวมทั้งรักษาระบบขยายพันธุ์
มีสองชนิดของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงโดดเดี่ยว คุณอาจเคยทราบพวกเขาว่ากรดไขมันโอเมก้า 6 รวมทั้งโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6 มีหน้าที่สำคัญสำหรับในการดำเนินการของสมองและก็การเจริญเติบโตแล้วก็การเติบโตตามธรรมดา กรดไขมันลิโนเลอิกซึ่งร่างกายของพวกเราใช้เพื่อทำให้ไขมันที่สร้างขึ้นเป็นเยื่อหุ้มห่อเซลล์ของพวกเรา โอเมก้า -3 ผลักดันสุขภาพของหัวใจและก็ช่วยรักษาเส้นเลือดในสมอง Alpha-linolenic acid (ALA) เป็นองค์ประกอบสำคัญของโอเมก้า -3 ที่เจอในพืชรวมทั้งสารอาหารที่สำคัญสำหรับการคุ้มครองหัวใจ cardioprotective
ไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิปกติแล้วก็มักพบในของกินอเมริกันโดยเฉลี่ย พวกเขาเจอในเนื้อแดงสินค้าจากนมและก็ของหวานอบ ไขมันอิ่มตัวบางจำพวกมีร่างกายแข็งแรงกว่าผู้อื่นแต่ว่าคนประเทศอเมริกาส่วนใหญ่ได้รับเรื่องเลวร้ายมากเกินความจำเป็นในของกิน ไขมันอิ่มตัวและก็วัวเลสเตอรอคอยลในของกินจากแหล่งต่างๆของสัตว์สามารถทำให้ระดับวัวเลสเตอคอยลภายในร่างกายมากขึ้นแล้วก็เพิ่มการเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งได้ ตอบแทนไขมันอิ่มตัวที่มีร่างกายแข็งแรงอย่างเช่นน้ำมันที่ทำจากมะพร้าวแล้วก็ช็อคโกแลต คุณไม่สมควรตัดไขมันอิ่มตัวออกทั้งหมดทั้งปวง แม้กระนั้นควรจะ จำกัด การบริโภคให้น้อยกว่า 10% ของแคลอรี่ทุกเมื่อเชื่อวัน
ไขมันทรานส์: ไขมันที่ควรจะเลี่ยงไขมันประเภทหนึ่งที่คุณจำต้องหลบหลีกอย่างสมบูรณ์เป็นไขมันทรานส์หรือที่เรียกว่ากรดไขมันทรานส์ ถึงแม้ว่ากรดไขมันจำพวกทรานส์จะเจอได้ในธรรมชาติ แต่ว่าจำนวนไขมันทรานส์ในของกินเป็นสารที่มนุษย์ผลิตขึ้นมาเอง ไขมันทรานส์เป็นสิ่งที่คุณได้รับเมื่อคุณใช้น้ำมันพืชแล้วก็ให้ความร้อนแก่พวกเขาในที่ที่มีไฮโดรเจนและก็ตัวกระตุ้นปฏิกิริยาโลหะที่เป็นพิษตัวอย่างเช่นแพลเลเดียม แนวทางการนี้ทำให้อะตอมของไฮโดรเจนกำเนิดภาระกับคาร์บอนในน้ำมันเปลี่ยนแปลงจากของเหลวเป็นของแข็ง